普洱熟茶香气达到最高境界是什么香气？
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治兴学茶笔记1063
1普洱生茶的品质特征：外形色泽墨绿，香气清纯持久，滋味浓厚回甘，汤色绿黄清亮，叶底肥厚黄绿。产生这样的品质特征的主要原因是：普洱生茶没有经过微生物的固态发酵工序，其内含成分较多地保留晒青毛茶的特征。普洱生茶香气以清香为主，头香为清香，中段苦涩、清凉、收敛的感觉，后段略带青苔气。2普洱熟茶的品质特征：外形色泽褐色，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底红褐。该品质特征的形成离不开特殊的加工工艺，即微生物固态发酵，但决定其品质特征主要是其本身所含有的物质。普洱熟茶的香气特点是陈香显著，有的似桂圆香、枣香和槟榔香等。普洱熟茶香气达到最高境界就是我们常说的普洱茶的陈韵。普洱茶国家标准，GB/T22111-2008，也对普洱熟茶的香气进行了规定。普洱熟茶特级：陈香浓郁。一级：陈香浓厚。三级:陈香浓纯。五级：陈香尚浓。七级：陈香纯正。九级：陈香平和。普洱熟茶的头段香味干草气、油脂气；中段是药草气，菌类的气息；后段是药草气，香气平和，留香短。3普洱熟茶散茶，分为特级和一到十级，部分厂家还分宫廷普洱、礼茶、金芽普洱等。普洱熟茶基本要求是色泽褐红或棕红，条索紧结，内质汤色红浓明亮，有陈香，或似甜香、槟榔香、桂圆香，滋味醇和，有回甘。一般级别的划分是以嫩度为基础的，嫩度越高，级别也越高。通过色、香、味、形等感官来评价优劣普洱熟茶。香气，看陈香的纯度和持久性；汤色，要求红浓明亮；滋味要求醇和、爽滑、回甘；叶底主要看嫩度、色泽和匀度。4普洱紧压茶，以晒青毛茶或普洱散茶为原料，经蒸压成型的各种形态的普洱茶。鉴别除内质特征与晒青毛茶或普洱散茶相同外，外形要求，形状匀整端正，棱角整齐，不缺边少角，撒面均匀，厚薄一致，松紧适度。 本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请点击举报。http://fqr.985link.com/rbflucpd/3084439.html
